ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ሰዎች ለምግብ ጥሬ ዕቃዎች, ለምርት አካባቢ እና ለምግብ ማቀነባበሪያ ሂደት ልዩ ትኩረት ይሰጣሉ;
በተጨማሪ,ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለሠራተኞች ጥበቃ የበለጠ ትኩረት ተሰጥቷል.ብዙ ኩባንያዎች ሰራተኞች እንዲለብሱ ይፈልጋሉመከላከያ ጓንቶች, ይህም ለሠራተኞች በቂ ጥበቃን ብቻ ሳይሆን የምግብ መበከልን እና የምግብ ወለድ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ስርጭትን ያስወግዳል.
ምግብ ተቆጣጣሪዎች ከተለያዩ ምግቦች ጋር ይገናኛሉ እና እንደ ሊስቴሪያ እና ሳልሞኔላ ያሉ ባክቴሪያዎችን በእጃቸው ሊይዙ ይችላሉ, ይህም ከተመገቡ በኋላ በምግብ ወለድ በሽታ ሊያስከትሉ ይችላሉ.ሊጣሉ የሚችሉ ጓንቶች በሰራተኞች እና በነዚህ ባክቴሪያዎች መካከል የመከላከያ ማገጃዎችን እና ሰራተኞችን እና ተጠቃሚዎችን የመበከል እድልን ይቀንሳል።
ምግብ ተቆጣጣሪዎች መልበስ አለባቸውሊጣሉ የሚችሉ ጓንቶችለምግብ ተቆጣጣሪዎች እና ደንበኞች ጥበቃ.
ምንም እንኳን የምግብ አገልግሎት ኢንዱስትሪው የተለያዩ ንግዶችን እና ተቋማትን የሚያካትት ቢሆንም ሁሉም አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ፡ ሊከሰቱ ለሚችሉ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ጥንቃቄ ማድረግ እና ሰራተኞችን እና ሸማቾችን ከበሽታ አደጋዎች መጠበቅ።ሊጣሉ የሚችሉ ጓንቶች በምግብ ወለድ በሽታ ለመከላከል የመጀመሪያው መስመር ናቸው.
የእጅ ንጽህና እና የእጅ ጓንት አጠቃቀም ህጎች፡-
1. ለመመገብ ዝግጁ ያልሆኑ ምግቦችን በሚይዙበት ጊዜ ሰራተኞቹ በተቻለ መጠን እጃቸውን እና እጆቻቸውን ማጋለጥ አለባቸው.
2. ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ከማጠብ በስተቀር ጓንት ማድረግ ወይም ምግብን በሚይዙበት ጊዜ እንደ ቶንግ እና መቧጠጫ ያሉ እቃዎችን መጠቀም አለብዎት ።
3. ጓንቶች አንድ ጊዜ ብቻ መጠቀም አለባቸው.አንድ ሠራተኛ አዲስ ሥራ ሲሠራ፣ ጓንቶቹ ሲቆሽሹ ወይም ሥራው ሲቋረጥ የሚጣሉ ጓንቶች መጣል አለባቸው።
በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ጓንት መጠቀም ለሚከተሉት ሶስት ነጥቦች ትኩረት መስጠት አለበት.
1. የምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ የተለያዩ መሳሪያዎችን እና የወጥ ቤት እቃዎችን ያካትታል, ስለዚህ ብዙ ቦታዎች ብዙ አይነት ጓንቶች ያስፈልጋቸዋል.ነገር ግን ምንም አይነት ጓንቶች ምንም ቢሆኑም, የምግብ ደረጃን መርሆዎች ማሟላት አለባቸው.
2. የላቲክ ጓንቶች ዋናው አካል የላቴክስ ፕሮቲን በውስጡ የያዘው የተፈጥሮ ላስቲክ ነው።ፕሮቲን ወደ ምግብ ውስጥ እንዳይገባ እና የደንበኞችን አለርጂ እንዳይፈጥር, የምግብ ኢንዱስትሪው የላቲክ ጓንቶችን ከመጠቀም መቆጠብ አለበት.
3. የምግብ ኢንዱስትሪው ብዙውን ጊዜ ባለ ቀለም ጓንቶችን ይጠቀማል, ይህም ከምግቡ ቀለም መለየት አለበት.ጓንት እንዳይሰበር እና ወደ ምግቡ ውስጥ እንዳይወድቅ ለመከላከል, በጊዜ ውስጥ ሊታወቅ አይችልም.
የዓለም ሻምፒዮን ኢንተርፕራይዞችአቅርቦትየምግብ ግንኙነት ደረጃ ጓንቶች, እጅጌ፣ መሸፈኛ እና ቡት/ጫማ ሽፋንለየምግብ ማቀነባበሪያእናየምግብ አገልግሎት.
የአለም ሻምፒዮን ኢንተርፕራይዞች የዕቃዎቻችንን ትክክለኛነት ለማረጋገጥ በሶስተኛ ወገን የፈተና ወኪሎች አማካይነት ምርቶችን በየአመቱ በምግብ ግንኙነት ደረጃ ይፈትሻል።
የልጥፍ ሰዓት፡- ጥር-20-2023