Азық-түлік өнімдерімен жұмыс істеу үшін азық-түлік қауіпсіздігінің жақсы тәжірибесі басымдық екенін есте ұстаған жөн.
Құс етін өңдейтін тамақ өңдеу өнеркәсібінде болсын, шикі тағамды жеуге дайын тағамға айналдыратын тамақ өнеркәсібінде болсын, тағамды қолғап киген қолмен бактериялық және вирустық тасымалдаудан қорғау өте маңызды.
Қолғаптар тағамдық аурулардың алдын алу үшін азық-түлік қауіпсіздігі бағдарламаларын жақсарту үшін ЖҚҚ ретінде маңызды рөл атқарады.Демек, бизнес иелері мен қауіпсіздік қызметкері азық-түлікті өңдеу мақсатында қолғап таңдаған кезде критерийлерді түсінуі өте маңызды.
Дегенмен, біз қолғап өндірушісі ретінде біз сөйлескен кезде түсіндіргіміз келетін бір нәрсе бартағамды өңдеуге арналған қауіпсіздік қолғаптары.
Біз әдетте наубайханаларда, сауда дүкендерінде немесе тіпті мейрамхана асханаларында тамақпен жұмыс істегенде бір рет қолданылатын қолғап киген адамдарды көреміз.
Біз дәл қазір бір рет қолданылатын қолғаптар нарығында тұрмыз, бұл жерде бір рет қолданылатын қолғаптарға сұраныс төбеден өтіп кетті.
Біз талқылайтын боламыз5критерийлеріТағамдарды өңдеуге арналған қолғапты таңдағанда мынаны ескеру керек:
№1: Азық-түлік қауіпсіздігіне қатысты белгілер мен ережелер
№ 2: Қолғап материалдары
№ 3: Қолғаптағы ұстау үлгісі
№ 4: Қолғап өлшемі/фитингі
№ 5: Қолғап түсі
Осы критерийлердің барлығын бірге өтейік!
№1.1 Шыны және шанышқы белгісі
Қауіпсіздігіне көз жеткізу үшін қолғаптар ережелерге сәйкес болуы керек.
Еуропалық Одақ ішінде тағаммен жанасуға арналған барлық тағамдық материалдар мен бұйымдар EC № 1935/2004 ережесіне сәйкес болуы керек.Бұл мақалада тамақпен байланысатын материал қолғап болады.
EC № 1935/2004 ережесінде былай делінген:
Азық-түлікпен байланысатын материалдар адам денсаулығына қауіп төндіретін, тағамның құрамын рұқсат етілмейтіндей өзгертетін немесе оның дәмі мен иісін нашарлататын мөлшерде олардың құрамдастарын тағамға жібермеуі керек.
Азық-түлікпен байланысатын материалдар бүкіл өндіріс тізбегі бойынша қадағалануы керек.
Азық-түлікпен байланысқа арналған материалдар мен бұйымдар сөздермен таңбалануы керек«тамақпен байланыс үшін», немесе оларды пайдалану туралы арнайы нұсқау немесе төмендегідей шыны мен шанышқы белгісін пайдаланыңыз:
Егер сіз тағамды өңдеуге арналған қолғап іздесеңіз, қолғап өндірушісінің веб-сайтына немесе қолғап орамына мұқият қараңыз және осы таңбаны табыңыз.Бұл таңбасы бар қолғаптар тағамды өңдеуге қауіпсіз екенін білдіреді, себебі ол тағаммен байланыста қолдануға арналған EC № 1935/2004 ережесіне сәйкес келеді.
Біздің барлық өнімдеріміз тағаммен байланыста болатын қолданбаларға арналған EC № 1935/2004 ережесіне сәйкес келеді.
№2: Қолғап материалдары
Азық-түлікті өңдеу үшін PE қолғаптарын, табиғи резеңке қолғаптарды немесе нитрилді қолғаптарды таңдау керек пе?
PE қолғаптары, табиғи резеңке қолғаптар және нитрил қолғаптары тағамды өңдеуге жарамды.
PE қолғаптары бір рет қолданылатын ЖҚҚ бұйымы ретінде ең арзан бағаға ие және тактильді және қорғаныш, табиғи резеңке қолғаптар икемді және жақсы тактильді сезімталдықты қамтамасыз етеді, нитрил қолғаптары табиғи резеңке қолғаптармен салыстырғанда тозуға, кесуге және тесуге жоғары қарсылықты ұсынады.
Одан басқа,PE қолғаптарықұрамында I типті латекс аллергиясының даму мүмкіндігін жоққа шығаратын латекс ақуызы жоқ.
№3: Қолғаптағы ұстау үлгісі
Ұстау әсіресе тағамды өңдеу кезінде маңызды.
Қолыңыздағы балық немесе картоп, тіпті қолғапыңыз болса да, келесі секундтарда сырғып кететінін елестетіп көріңіз.Мүлдем қабылданбайды, солай ма?
Құс етін, теңіз өнімдерін, шикі картопты және тайғақ беті бар басқа көкөністерді және кейбір қызыл ет өнімдерін өңдеуді қамтитын қолданбалар жақсы ұстауға ықпал ету үшін жоғары өрнегі бар, текстуралы немесе бедерлі беті бар қолғапты қажет етуі мүмкін.
Біз дымқыл және құрғақ жағдайда тамаша ұстауды қамтамасыз ету үшін қолғаптың алақанында және саусақтарында жоғары көтерілген әртүрлі үлгілерді арнайы әзірледік.
#4: Қолғап өлшемі/ қондыру
Қолғап киген кездегі жайлылықпен қатар қорғанысты арттыру үшін дұрыс бекітілген қолғап өте маңызды.
Тамақ өңдеу өнеркәсібінде гигиена басты мәселе болып табылады, сондықтан сала қызметкерлері ұзақ уақыт бойы қолғап киюге міндетті.
Қолғаптар бір өлшемге үлкенірек немесе бір өлшемге кішірек болса, бұл қолдың шаршауы мен тиімсіздігін тудырып, жұмыс нәтижесіне әсер етуі мүмкін.
Біз жарамсыз қолғаптарға мүлдем төзгісіз екенін түсінетіндіктен, біз ересектердің қолдарының қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін қолғаптарымызды 4 түрлі өлшемде жасадық.
Қолғаптар әлемінде барлығына сәйкес келетін жалғыз шешім жоқ.
#5: Қолғап түсі
Сіз тамақ өңдеуге арналған қолғаптардың көпшілігі неге көк түске боялғанын ойлап көрдіңіз бе?Әсіресе, тауық, түйетауық, үйрек сияқты құстарды өңдейтін тамақ өңдеу өнеркәсібінде қолданылатын қолғаптар.
Оның себебі мынада:
Көк - құс етіне күрт қарама-қайшы келетін түс.Процесс барысында қолғап байқаусызда жыртылып кетсе, қолғаптың жыртылған бөліктерін анықтау оңайырақ болады.
Жыртылған қолғап бөліктері тамақ өңдеу кезінде кездейсоқ тасымалданып, ақырғы тұтынушылардың қолына немесе аузына түсіп кетсе, бұл әрине жаман тәжірибе.
Сонымен, егер сіз тамақ өнімдерін өңдеуге арналған қолғаптарды сатып алсаңыз, қолғап өндірушімен қолғап өңдейтін процесс туралы қосымша ақпаратты бөліскеніңіз жақсы болар еді.
Бұл қолғаптың түсін таңдау ғана емес, ең бастысы қолғапты пайдаланушылар, процесс иелері және соңғы тұтынушылар туралы.
************************************************* ************************************************* *********
Worldchamp PE қолғаптарыЕО, АҚШ және Канаданың азық-түлікпен байланыс стандарттарына сәйкес келеді, клиенттердің сұранысы бойынша салыстырмалы сынақтардан өтті.
PE қолғаптарынан басқа, біздіңтағамдарды өңдеуге арналған заттарқамтидыалжапқыш, жең, етік қақпағы, қасапханаға арналған PE сөмке, т.б.
Жіберу уақыты: 17 қараша 2022 ж